Ústřice, kachní foie gras, Francouzská cibulačka, Hovězí po Burgundsku, Šneci po Burgundsku, Coq au Vin - kohout na víně, Confit de Canard – konfitované kachní stehno zalité sádlem, Makronky, Madeleine, Canelé
Naše restaurace měla tu čest hostit prestižní udílení cen Nejlepší restaurace 2025, kde se sešla špička české gastronomie. S hrdostí jsme převzali tři Zlaté lvy, což je pro nás obrovské ocenění naší práce a kvality. Odpoledne zpestřilo vystoupení zpěvačky Báry Štěpánové, která svou energií okouzlila všechny hosty. Po slavnostním ceremoniálu následoval exkluzivní raut s pečlivě vybranými specialitami naší kuchyně. Celé odpoledne se neslo v duchu elegance, skvělého jídla a nezapomenutelných zážitků.
Jamón serano, Olivová tapanáda, Pečená chobotnice, Slávky na bylinkách, Humří Caldereta, paella s masem a mořskými plody, plněné sepie, tygří krevety na česneku, San Sebastian cheesecake, churros
Hovězí tatarák, pastrami, krevetový koktejl, kapří hranolky, vánoční šunka na kosti, vinná klobása, špikovaná krůta s lanýžovou omáčkou, Bûche de Noël, štědrovník, pâte á choux s krémem z tonka fazole, perníkový triffle s višněmi, kaštanová zmrzlina, perníčková zmrzlina s karamelem
Husí kaldoun, husí mousse s rybízovým gelem, toust s trhaným husím masem, husí stehno a prso se zelím, nádivkou a knedlíky, smažená křupavá husa, marinovaná kančí žebra, kroupový šoulet, svatomartinské rohlíčky, valašské frgály, dýňová roláda, Slivovicová zmrzlina se sušenými švestkami, zmrzlina s vlašskými ořechy
Kachní krokety a pyré z červeného zelí, pařížský salát, matjesový salát, okurkový salát, carpaccio z uzeného boku, dušené telecí hrudí, zeleninové lečo, španělský ptáček, sachr dort, prezidentská bábovka, žloutkový řez, rakvičky se šlehačkou a další
Tuňákové tataki, sezamový dresink, zapečené mořské plody, sabayon, telecí a tuňákové carpaccio, ceviche z mořského vlka, slávky Vadouvan, chobotnice, Éclair s lískooříškovým krémem a karamelovou čokoládou, Nemesis s višněmi Amarena a čokoládovým krémem, levandulová zmrzlina, Champagne sorbet
Krevety v tempuře s wakame salátem, soba nudle, gyoza knedlíčky, Tom Kha Kai, bao bun s kachnou a omáčkou hoisin, Bún bò Nam Bô, sushi, sashimi, maki, tempura rolls, tapiokový puding
Slavnostně jsme otvřeli zmrzlinové okénko. Vyrábíme každý den čerstvou zmrzliny a vždy je na výběr z šesti příchutí zmrzlin a sorbetů. Novinkou letošního roku je FROZEN BLISS - zapečená zmrzlina ve sladké briošce.
Pořádali jsme soukromou snídani s francouzskou tématikou. Součástí snídaně byla prezentace a v nabídce byly jahody s mascarpone, obložené croissanty, ovesná kaše s ovocem, vejce benedikt a další.
Vejce Benedikt s chřestem a uzeným lososem, chřestová polévka, vejce plněné žloutkovou pěnou, chřestovo – rebarborový koláč, belgické vafle
Tradiční pokrmy z německo-francouzské kuchyně - Terine au münster, Cog au vin, Rinderroulade, Flammekueche, Pouding Alsacien, Kugelhopf
Velikonoce vyšli na poslední březnový víkend a my jsme ho oslavili brunchem. Součástí byla nadívka, špenátová polévka, pečené kuře, beránek, mazanec.
Druhá zabijačka přilákala téměř stovku nadšených účastníků, tuto venkovskou událost jsme přivedli do naší Pivnice už loni pro lidi, kteří nemají často možnost navštívit venkov a zúčastnit se tradičních venkovských akcí. Oblíbenou zábavou byla tombola, která přinesla spoustu cen včetně balíčků s jitrnicemi a tlačenkou nebo vouchery do Obecního domu. Prodejní stánek nabízel klasiky jako jsou škvarky a prdelačku.
Jak už název napovídá, brunch byl plný italských specialit. Italský brunch jsme pořádali poprvé a určitě ne naposled. Hosté si užívali nezapomenutelného zážitku při sledování flambování těstovin v parmezánu, které přineslo neodolatelnou vůni. Populární Tiramisu a Torta Della Nonna nemohli chybět stejně tak jako limoncello sorbet a stracciatella zmrzlina.
Svátek zamilovaných se stává více populární a my nezůstáváme pozadu. V tento den jsme měli připravené menu s výběrem dvou předkrmů a třech hlavních chodů. Stejně jako minulý rok jsme flambovali Chateaubriand před hosty. Sladkou tečkou byl nugátový dortík s marakujovým karamelem.
První brunch v roce 2024 by věnovaný naší historii a tradičním pokrmům. Naši hosté si užili aspik ze šunky od kosti, tafelspitz, pečeného pstruha, sladké esterházy, linecký koláč, mini langoše a další. Všechny brunche jsou doplněné zmrzlinovým koutkem s tematickými zmrzlinami jako je sachrová zmrzlina. Součástí byla prodejní výstava originálních mědirytin 18. století - Marie Terezie na českém a uherském trůnu.
